做法:
1.准备好面条、茄子和肉馅。
2.把茄子洗净，切成小丁。
3.黄瓜洗净，切成条备用。
4.锅中注油，烧热爆香葱姜。
5.下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
6.下入茄子丁煸炒均匀。
7.加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
8.加入酱油、糖翻炒均匀。
9.再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。
10.勾入薄芡，成糊状即可。
11.另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。
12.把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。
1/8 茄子切小丁加入凉水泡一会儿

2/8 胡萝卜切丁

3/8 里脊肉切丁，葱切小段

4/8 锅热加油，油热放葱花爆香，后放入肉丁迅速翻炒至变色

5/8 胡萝卜丁放入锅中继续翻炒

6/8 加入一大勺的豆瓣酱翻炒至有酱香味

7/8 茄丁控水捞出放锅中翻炒几下，倒入清水没过食材，放入生抽，盖盖

8/8 开锅煮5分钟左右，放盐调味即可出锅
