红烧海兔（Red-Braised Sea Cucumber）是一道经典的海鲜菜肴。下面是制作红烧海兔的基本做法：
食材：
- 海参 2只
- 姜片 适量
- 大葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将海参泡发，用刀切成块状，将姜片和大葱段准备好。
2. 炒香：锅中加热适量的食用油，放入姜片和大葱段，炒香。
3. 加入海参：将切好的海参放入锅中翻炒，让其表面变硬。
4. 料酒腌制：加入适量料酒，翻炒均匀后闷煮片刻，提鲜。
5. 加入酱料：加入适量的生抽和老抽，糖，再加入适量的清水，混合均匀，以浸没海参。
6. 炖煮：盖上锅盖，小火炖煮30分钟至40分钟，直到海参变软入味，汤汁浓稠。
7. 调味：按需加盐或根据个人口味做调整。
8. 出锅：将炖好的红烧海参盛出，用葱花装饰。
红烧海兔的味道鲜美，口感韧劲十足，可以作为节日宴席或家庭聚餐的精美菜肴。
