步骤/方式一
白菜去掉外表的枯叶，切掉根部
步骤/方式二
把白菜纵向切成4瓣
步骤/方式三
放进盆里，多撒些盐，腌制4个小时
步骤/方式四
把白菜叶子中间，也要用手揭开撒上盐，尽量让每一片叶子都粘上盐
步骤/方式五
4个小时后，我们把腌软的白菜，用清水冲洗一下，把盐分冲洗掉
步骤/方式六
用手挤压一下水分，然后再放匡里控下水
步骤/方式七
准备适量蒜末、姜末
步骤/方式八
取一个苹果，去皮后切成末
步骤/方式九
切点辣椒，
步骤/方式十
把蒜末、姜末、苹果末和辣椒放进盆里，加入一勺盐、2勺白糖、2勺白酒、100毫升的冷开水，搅拌均匀
步骤/方式十一
准备一个无水无油的罐子，最好是玻璃罐
步骤/方式十二
把控好水的白菜，取几片放进罐子里，然后再放3勺调好的料汁
步骤/方式十三
放点白菜，放点料汁，再放点白菜，再放料汁，交叠放置
步骤/方式十四
白菜和料汁全部放好后，再加入3勺白醋，盖紧盖子，放进冰箱，腌制1个星期就可以吃了
食材：
白菜1000g，胡椒粉适量，食盐适量
做法：
1：准备一颗白菜，心不要特别实的那种，洗净后给它分成两半，然后一层一层的往上撒盐和胡椒面
2：过上一两个小时，白菜有点出水了，把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少
3：撒上辣椒面然后带上手套，给白菜做个全身按摩，那样有助于入味
4：经过一夜的腌制，第二天早上就可以，出现在早餐桌上了。
