用料
巴沙鱼 1条
青笋 1根
姜 5-6片
蒜 2瓣
泡椒 5-6个
泡姜 1块
蚝油 1勺
盐 3克
鸡精 1勺
葱段 1段
料酒 1勺
淀粉 1勺
清炒泡椒巴沙鱼的做法步骤
步骤 1
巴沙鱼切片，用料酒、盐及淀粉抓匀备用。其他原材料切好。
步骤 2
油热后倒入鱼片翻炒，加一勺料酒，翻得时候注意一下别把鱼片给弄散了。
步骤 3
炒至鱼片稍微变色后捞出备用。
步骤 4
锅里下除了青笋以外的其他材料爆香后再加入青笋一起炒。再把之前的鱼片再次倒入锅中。加入蚝油，盐，鸡精及剩下的葱段。清香爽口健康～
将粉料、料酒、鸡蛋清分别倒入巴沙鱼柳中，用筷子将料拌匀后腌制30分钟。
把锅烧热后倒入食用油，油烧开后放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒。将调料充分炒拌均匀后加入酸菜和适量清水，再倒入巴沙鱼柳，煮好之后关火静置即可。
