1、主料：里脊2两、鸡蛋1个、香菜适量、盐适量。
2、辅料：香菇2朵、水淀粉适量、胡椒粉适量、味精适量。
3、做法：（1）里脊剁碎备用。
（2）香菇泡发洗净切碎备用。
（3）煮锅加水加热，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大开，关火。
（4）将肉糜和香菇碎沥出，并用清水冲洗，为的是祛除肉糜中的血水。
（5）煮锅加清水，沥好的肉糜和香菇冷水入锅，加热。
（6）待水大开缓慢加入打散的鸡蛋，香菜碎，盐、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的浓度，加入水淀粉勾芡成浓汤。
1.瘦肉和葱一起剁成肉馅备用
2.把鸡蛋和豆腐加入肉馅里使劲用手抓碎
然后放入地瓜粉和肉馅抓匀
3.锅内加水，放点盐，放点葱和姜片大火烧开，用勺子把肉羹一点点的放入锅内
飘起来就可以捞出啦，美味佳肴
