1主料茄子600克，肉100克。
2茄子切大母指粗的条，肉切大丁。
3调料：葱丝姜丝10克，料酒一勺，盐少许。
4炒菜顺序：葱丝姜丝炒至30秒后先肉后茄子下入锅内，继续翻炒至茄子变软，加三饭勺水，小火炖。
5炒菜加盐是关键，一定要最后加盐，收汁状态是米饭碗的半碗汁即可
原料：茄子、猪肉、葱、蒜末、酱油、蚝油、食用油、盐。
做法步骤：
第1步、准备的食材。
第2步、茄子切成小长条，放入蒸锅。
第3步、大火蒸8分钟左右。
第4步、蒸熟后拿出来备用。
第5步、另起锅，爆香蒜末，放入肉末。
第6步、炒香肉末后加入酱油、蚝油调味。
第7步、加入茄子一起翻炒均匀。
第8步、加入食盐、蚝油、酱油调味，葱段炒匀起锅。
