香肠表面出现白霜，可能是由于在制作过程中，香肠表面的水分没有完全挥发干净，或者是在保存过程中，环境湿度较大，导致香肠表面凝结了水分。这种情况下，香肠并不会对人体健康产生影响，但可能会影响香肠的口感和保质期。
处理方法如下：
1. 烘烤：将香肠放在烤箱中，用低温慢烤的方式，让香肠表面的水分慢慢蒸发掉。注意不要温度过高，以免香肠变干或者烤焦。
2. 晾晒：将香肠挂在通风、干燥的地方，让其自然晾干。这种方法可能需要较长的时间，但是可以更好地保留香肠的口感。
3. 烹饪：在烹饪过程中，香肠表面的水分也会被加热蒸发掉。可以选择蒸、煮、炒等方式来处理。
4. 如果香肠已经切开，可以用厨房纸巾擦去表面的水分。
总的来说，要让香肠表面的白霜消失，关键是要去除香肠表面的水分。
