食材明细
青豆100克、鸭子260克、干辣椒、豆瓣酱、姜、鸡精、花椒各适量。
做法
1、先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。

2、把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。

3、炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子。

4、等鸭子煮得差不多的时候，下青豆进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。
