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木箱保存
红薯很怕冷，当温度低时，就可能受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂，如果长期处于高于18度以上，又会发芽。因此，最好把室温掌握在15度左右。同时，也要注意防止温度忽高忽地。红薯受潮，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。因此，最好放在透气的木板箱内保存。
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晒干保存
把红薯蒸熟后，每块切成三至四片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。红薯蒸熟后，水分蒸发慢，需较长时间才能晒干，注意不要受雨淋。晒干后，放在室内干燥地方保存起来。吃前用水洗泡一下再蒸。
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报纸保存
可以用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3-4星期。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可以增加红薯的甜度。如果条件允许，可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽。
咱们在市场上买回来的红薯，一般都是很新鲜的。如果大家买回来的红薯泥土很潮湿，或者红薯的水分比较多的，那就要先放在阳台晾晒几天，红薯内部的水分过多，那么就很容易发霉或者发芽了，经常吃红薯的朋友也知道，红薯一旦坏了那么煮出来的气味是十分的臭的。所以咱们刚买回来的新鲜红薯，都要晾晒几天，把红薯表皮的水分晒干一些，干一些的红薯水分降低了，糖分也会保留在红薯内部，吃起来会更香甜，口感也会更软糯哦。

咱们把红薯晾晒好之后，就可以准备一个纸箱，在纸箱底部撒上少量的食用小苏打。然后铺上几张厨房用纸。接下来就可以将红薯一个个的放进纸箱里保存了。小苏打是碱性的，跟红薯放在一起，可以防止红薯发芽。而纸箱不但可以给红薯避光，还可以吸潮,给红薯保持一个干燥的环境，这样咱们在保存红薯的时候，就可以隔绝了水分，那么红薯就不会发芽发霉了。
