开心果上有白色的是不是发霉了（开心果里面有白色霜的图片）

那白色是快要发霉的前奏，霉变是因为坚果受到了霉菌的入侵，你要选择果粒饱满的坚果，如果果实外壳已经变成黄褐色，代表已经发生霉变，不要购买。有些坚果外包装看不出问题或者放置时间过久，如果剥开开心果的外壳，发现里面的果仁变成褐黑色说明已经变质，也不要食用。

不是发霉了，那是开心果的盐分。