可以通过以下方式判断开心果是否变质：可以通过观察外观和嗅觉判断开心果是否变质。
开心果如果变质了会散发出异味，同时外观也会变得黯淡无光泽。
此外，如果开心果表面出现一些黑斑或霉菌，也说明它已经变质了。
如果开心果变质了，最好是不要食用，以免对健康造成伤害。
建议在购买开心果时选择有牌子、信誉度好的品牌，并在存储时保持干燥通风，避免阳光直射，这样可以延长开心果的保质期。
1、看外观：
完好的开心果果壳白色，果仁带有绿色外衣；而返潮的开心果果壳的变化也许不明显，但果仁的外衣颜色会明显变暗，有的甚至还会出现紫色，黑色等现象，而子仁也会出现颜色灰白，甚至出现霉点。
2、闻气味：
新鲜干脆的开心果带有清香，加工了的也许带有奶油味，椒盐味等，但返潮变质的开心果带有哈喇味。
3、看手感：
好的开心果果壳都是脆的，用手指捏一下就会破裂，果仁更是质感坚硬；而返潮变质的开心果果壳变软，果仁更是像塑料球一样，没有质感。
