步骤/方式1
袋装臭鳜鱼取出自然解冻，洗干净，清水浸泡15到20分钟，表面改花刀。
步骤/方式2
锅内放油，油热放入鱼煎至两面略黄，盛出。
步骤/方式3
两面煎的有点发黄，盛到盘中备用。
步骤/方式4
锅内余油放入80克五花肉丁爆出油略焦，再放入适量笋丁和香菇丁翻炒。
步骤/方式5
放入青红椒翻炒。
步骤/方式6
加入1勺黄酒烹香，再加入2勺生抽。
步骤/方式7
加入适量开水
步骤/方式8
放入鱼，大火烧十分钟，中间将鱼翻个身。
步骤/方式9
待汤汁快收干时，将鱼盛入盘中，撒上香葱，再喷上热油。
步骤/方式10
出锅，袋装臭鳜鱼本身就有咸味，所以不用放盐。
