粤菜清蒸鱼怎么判断新鲜（广东清蒸鱼的正确方法）

鱼鳞：选择鱼鳞比较完整的鱼

鱼鳃：鱼鳃是粉红色或者鲜艳的红色。如果鱼不新鲜，鱼鳃就会呈现出白色或者黑色

眼睛：鱼眼睛看起来越鲜亮，鱼就越新鲜的

手感：摸一下鱼是否有弹性，有弹性的鱼口感更紧实

气味：如果鱼不新鲜，土壤气味会比较大，反之则不会

1、新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮

2、压上去肌肉坚实有弹性

3、皮薄的鱼比如黄花鱼蒸出来很容易爆皮，也说明鱼的新鲜度比较高