工具/原料
中筋粉 (400克)
水 (170克)
酵母 (4克)
糖 (5克)
卤牛肉 100克
青椒 2个
方法/步骤
1主料所有材料混合成光滑面团，分割成6块，也可以做大一些，分成4个或者5个，然后醒发半小时左右
2面团醒发期间把卤牛肉和青椒洗净切丁
3锅烧热倒入花生油，加入青椒和牛肉翻炒至青椒熟了即可，加入少量生抽和盐
4醒发好的面团放入预热好的电饼铛，盖上盖子，双面加热到灯灭就是熟了
5正反两面金黄色
6等到不烫手了，把馍馍切开夹入炒好的青椒牛肉就可以吃了
首先就是选肉，做肉臊子我们要选择猪前腿肉，肉买来后清洗一下，再用刀将肉肥瘦分离开，把肥肉切成小方丁或者小薄肉片，瘦肉同样切成小方丁或者小薄肉片。
起锅加入菜籽油(油要多放些哦)，下入肥肉炒制发干，接着加入备好的香料：八角，桂皮，草果，香叶，干辣椒，一起入锅炒出香味，接着再加入瘦肉翻炒一下，加入葱姜末，再顺着锅边一圈快速加入香陈醋，加入醋的目的是使肉酥烂而不柴，也可以达到去腥的作用。大火炒制一下调成小火后加盐，小火将肉炒熟，注意这个过程一定要小火慢慢炒制。
大约30分钟后肉熟，加入适量的细辣椒粉面，搅动一分钟后，肉臊子油成红亮色即可出锅。
下面就准备夹馍：白吉馍，馒头，荷叶饼，锅盔，按照个人口味喜欢吃什么就准备什么馍，把馍切开约4/3，放入准备好的肉臊子，好吃又不贵的肉臊子夹馍就做好啦。
