食材用料
罗汉笋干100克，干辣椒6个，花椒粒20颗，菜籽油30克，水适量，盐3克，蒜粒10克
做法步骤：
1
干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。
2
撕成丝，越细越好。
3
切成一寸左右长度的段。
4
放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。
5
煮熟后捞出沥干水分备用。
6
大蒜剁成蒜粒备用。
7
大火烧热菜籽油。
8
加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
9
倒入竹笋继续保持大火爆炒。
10
炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。
11
爆炒干竹笋出炉。
12
松脆可口，味道独特。
罗汉笋干的做法
主料：排骨400g、罗汉笋400g
辅料：味精适量、盐适量、料酒适量、蒜瓣、姜片、八角
具体步骤：
1、排骨洗净。
2、锅中放水，放入排骨焯水。
3、焯好水的排骨捞出洗净备用。
4、锅放水，放入焯好水的排骨。
5、放入料酒，姜片，八角。
6、放入焯好水笋片，盖上锅盖，温火慢炖一个小时即可。
7、出锅前放入适量的盐。
8、放入适量的味精，搅拌均匀。
9、即可装盘食用。
