材料：芹菜450克，猪肉140克，干粉60克。
调味料：葱1小段，姜3片，生抽4大勺，老抽半小勺，料酒2勺，盐1小勺。
做法：1.芹菜剪掉根部，清洗干净后控净水分；干粉提前用温水泡软。
2.将芹菜切成小段；肥肉切小块，瘦肉切片放入碗中，加点油拌匀裹住，以防被炒的焦老；葱花姜丝切好备用。
3.肥肉块放入锅中，小火，慢慢熬出猪油，然后将油渣捞出不用。
4.再倒入瘦肉，煸炒至变色，倒入生抽，将肉片炒熟，再加入葱花姜丝，煸炒出香味来。
5.然后加入芹菜，烘至稍软塌。
6.加入热水，一点点的老抽和料酒，拌匀，再将干粉放在锅的一边。
7.开锅后转中火，烘到干粉熟透变得晶莹，菜梗也软了，加盐拌匀即可。
芹菜粉 材料 粗土豆粉条，芹菜，油，盐，花椒 做法
1.土豆粉条温水泡软洗净，芹菜切段焯水过凉。
2.锅内底油烧热下花椒炸香盛出花椒不要。泡好的粉条下锅炒熟，要加一点生抽。粉条变得透明时下芹菜炸片刻加盐出锅。
