香瓜籽催芽的最快方法是先选择新鲜度高、表面无破损的香瓜籽,然后将其浸泡在温水中,温度控制在25℃左右,并定期更换水。一般情况下,经过3-4天的浸泡后,香瓜籽就可以开始发芽了。在发芽后,将其移植到盆土中,定期浇水和保持良好的通风,即可促进其生长。