炸薯条的家常做法用面粉代替淀粉可以吗（炸薯条的正确做法用淀粉还是面粉）

不可以

不可以。面粉和淀粉在炸薯条时的作用不同，面粉可以附着在食物表面，让薯条在炸的过程中受热均匀，而淀粉容易聚堆，不能均匀附着在薯条的表面，炸出来的薯条容易糊。虽然原则上是可以的，但炸薯条不需要放淀粉或面粉。

可以用面粉代替淀粉，但这样炸出的薯条不太脆，最好还是用淀粉。做法如下土豆最好是长的，土豆四个清洗干净，去皮切成宽条放入盐水中，清水清洗一遍，再放入蒸锅蒸一分钟放入盆中，撒入少许面粉，或者是干淀搅拌均匀。放入六成热的油锅，内炸至酥脆即可。