步骤 1
准备好佐料。
步骤 2
生大肠处理部分不作补充说明了。（生的买来，自己处理了老半天）。 把所有的材料都放一起小火卤60分钟。（大肠要焯水后再放卤锅里）。
步骤 3
煮到这种程度。
步骤 4
起锅晾干。
步骤 5
把晾干的大肠放油里炸至焦糖色起锅????。 有些朋友喜欢抹脆皮水（水2醋1比例），我没用，直接炸也很好吃。
1. 猪肉用绞肉机或料理机加工成肉泥
2. 加入所有调料，搅拌上劲
3. 将馅料装入裱花袋里或是漏斗里都可以
4. 将肉塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气，用绳子将香肠挂起晾干表面。
5. 锅内放清水煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠煮熟
6. 稍稍晾凉后就可以煎来吃
