【材料】 绿豆芽400克，韭菜1把，红甜椒半个，绿豆粉丝1小捆，油适量，蚝油20克，盐少许。
【制作】1. 食材清洗干净：绿豆粉丝用凉水泡软剪短，绿豆芽泡凉水去掉浮皮；
2. 韭菜切寸段，红甜椒切细丝；
3. 炒锅中倒适量油，大火加热，油温7、8成热时将豆芽倒入锅中翻炒，等豆芽略微变软时倒入适量盐和蚝油；
4. 混合均匀微出汤时，将粉丝入锅；
5. 随着温度的不断上升和盐、蚝油的加持，豆芽汁很快就被粉丝吸收了，继续大火翻炒；
6. 待粉丝吸收汤汁变柔软后，韭菜和甜椒丝入锅，翻炒片刻变色即可出锅。
用料
鸡蛋 两个
粉条（煮熟的） 一碗
韭菜 一小把
绿豆芽 一碗
葱花 适量
盐 5g
鸡精 2g
耗油 5g
食用油 适量
邯郸小炒的做法
准备食材
锅中烧油，先把鸡蛋炒熟
锅里放入葱花爆香
放入绿豆芽和粉条
迅速翻炒一下，加入盐和鸡精
然后放入酱油和耗油
迅速翻炒均匀，
放入韭菜，关火，翻拌均匀，出锅就可以
很下饭的
