苏眉分两种，一种是深海苏眉鱼，一种是养殖的淡水苏眉鱼。深海苏眉鱼体内很有可能含有雪卡毒素，这种毒素可引起类似河豚引起的神经中毒现象。
这是因为深海苏眉摄食范围较广，其中就包括了许多有毒和有棘刺的动物，如海胆、棘冠海星、硬鳞鱼、海兔。苏眉吃了这些有毒动物后不会中毒，但毒素会在苏眉鱼体内积聚起来，人吃了未清理干净毒素的苏眉鱼后就很有可能会中毒。
而由于有效控制了养殖苏眉体内的毒素，通过驯化后淡水养殖的苏眉基本无毒，但目前养殖苏眉尚未能在大范围试验成功。
苏眉鱼有毒。苏眉鱼，世界上体型最大、寿命最长的珊瑚鱼类动物，其身长可超过两米，体重可达190公斤，寿命超过30岁。世界上濒危动物之一。苏眉鱼是一种高级食用鱼类，市场售价接近于老鼠斑。
