1、材料：牛尾270克、牛鞭250克、当归5克、党参8克、铁棍山药300克、枸杞5克、红枣8个、盐6克、油15克、黄酒3克、清水3500毫升、生姜10克。
2、牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净，山药洗净去皮切段，党参、当归、枸杞、红枣洗净，姜切片。
3、锅加热倒油放入一半的姜片，放牛尾在锅中小火煎一下。
4、放入牛鞭一起煎。
5、倒进黄酒翻炒5分钟。
6、锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归，大火烧开。
7、1个半小时后，牛鞭牛尾差不多8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火。
8、25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞。
9、盛出即可食用。
一、原材料
牛宝，红枣，当归，构已，山药，葱段，姜块，蒜，水姜丝，调和油，生抽，酱油，味精，白糖，盐，料酒，白酒，麻油，白醋（花椒，干红椒，桂枝，香叶）。
二、步骤
1，将牛宝清洗干净
2，大火烧开，放姜片，花椒，料酒，放入牛宝煮20分钟
3，捞起来，过冷水，清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片
4，准备山药，清洗干净用水浸泡
5，起油锅，炸姜片至金黄
6，加入牛宝翻炒
7，炒干水分，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量盐
8，加入泡过的药材，翻炒一下
9，加入适量的水，与材料持平，煮10分钟
10，准备一个砂锅，把材料全部倒进去11，加满水，大火烧开后转小火炖4小时，就好了
