主料：鸡蛋100克，百合100克，莲子100克
调料：盐3克，味精1克，香油10克
1.将百合与莲子置清水中浸泡一夜；
2.百合与莲子洗净后放入锅中，加入适量的清水，置旺火上炖1小时至酥烂；
3.将鸡蛋磕开，去蛋清留蛋黄，充分拌匀，倒入汤锅搅拌；
4.撒入精盐和味精，淋入香油再略炖片刻即成。
莲子和百合要提前用温开水泡好，然后洗干净，把莲子里的莲芯去掉。碗中打入鸡蛋，把莲子和百合放到碗里，加入适量的盐温开水生抽搅拌均匀，然后放到蒸锅的蒸笼里大火蒸15分钟即可蒸熟。开锅时加入少许的植物油就可以了。
