首先，需要准备的食材有：红菇、猪肚、姜、料酒、盐等。
步骤 1：将红菇去蒂泡水，将猪肚切块，过水去腥。
步骤 2：将猪肚炖 20 分钟，然后加入红菇和泡的红菇水，继续用小火炖 30 分钟。
步骤 3：加入姜片，料酒，增加香味和去腥。
步骤 4：根据个人口味加入适量的盐，调味翻匀。
这样，一份美味的红菇猪肚汤就完成了。
主料:猪肚1/4个，小肠两小节，排骨一根，红菇少量，姜一小块。辅料:盐适量，鸡精少量。
1. 将猪肚，小肠上面的脂肪可以去除，也可以不去除，我这边是全保留，脏的东西要去除掉，然后用面粉外面先搓洗几遍，再翻过来用面粉搓洗几遍，清水冲洗干净，排骨洗干净，然后进行焯水。红菇处理掉带泥根部，然后快速清洗下，不宜久泡，备用。
2. 将小肠，猪肚，排骨，清水冲洗一下然后小肠切小段，猪肚切条状。
3. 将切好的小肠段，猪肚条，放进电压锅里，同时放进姜片，加四碗水，盖上盖子，调“蹄筋档”压煮约30分钟。
4. 开盖，加进排骨，先压煮15分钟左右。
5. 再开盖加进冲洗过的红菇，压煮20分钟就好了。
6. 开锅加适量盐，适量鸡精，就可以盛碗开吃了。汤色淡淡鲜红，肉也刚刚好，汤头鲜美，好喝，红菇朵还有些许清甜，红菇朵可以不吃。
