南充油干是四川南充的传统小吃，是一种油炸的面食。以下是
：
准备材料：面粉 500 克、鸡蛋 1 个、酵母 5 克、盐 5 克、温水适量、食用油适量。
制作面团：将面粉、鸡蛋、酵母、盐和温水混合在一起，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
制作油干：将发酵好的面团揉成长条，切成大小均匀的小块。将小块面团擀成薄片，用刀在薄片上划几刀。将薄片放入油锅中炸至金黄色。
捞出油干：用漏勺将炸好的油干捞出，沥干油分。
装盘：将油干装盘，可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或其他调味料。
南充油干的做法比较简单，但是需要注意油温的控制，以免炸糊。炸好的油干酥脆可口，可以作为早餐或零食食用。
