将新鲜小龙虾倒在冷冻室的隔间中，关上冰箱冻一个小时，将小龙虾冻晕后按一次能食用完的量分装，一次食用一包。
已经处理过的小龙虾，用袋子分装好放在冰箱冷冻室中保存，烹饪熟的小龙虾需要从汤汁中捞出来，沥干水分，装在小袋子中，然后将汤汁装在另一个保鲜袋中一起冻起来。
1.
活体小龙虾冷库储存温度控制在0℃~5℃，相对湿度控制在70%~100%；
2.
小龙虾冷藏库温度控制在-10℃~-18℃；
3.
小龙虾冷冻库温度控制在-20℃~-23℃；
4.
小龙虾湿度冷库温度控制在-30℃~-40℃；在冷库中出保证温湿度的控制，小龙虾才能得到有效的储存， 一般储存活体小龙虾采用漏洞篮子装好堆垛；建造小龙虾冷库
