201不锈钢不能做餐具。 一般情况下,201不锈钢是不可以用于制作餐具的。因为201不锈钢的防锈能力一般都不好,只适合用于乘装干燥的物品,201不锈钢若是长期接触到水、油等液体的话,就容易出现生锈现象,所以不适合用于制作餐具。制作餐具所使用的不锈钢一般都是304的,这种不锈钢的防锈能力会更强一些。 简介 在我国的《食品安全更加标准不锈钢制品》的标准要求里面,表示什么不锈钢都是可以制作成餐具的,但是要通过检测后获得生产许可才可以。
1、201不锈钢餐没有毒。201不锈钢材料中Ｍｎ含量很高，在加热使用过程中会有锰元素离子析出，且耐腐蚀性能不好，一般用于低腐蚀的环境下。
2、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。
3、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
4、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
5、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
6、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。
