西红柿最佳的吃法我觉得肯定是西红柿鸡蛋，首先锅里加油，下路已经打好的鸡蛋，带鸡蛋表面有微微金黄色的时候，在下路西红柿，翻炒直至它已经快要熟的时候，加盐加一点小葱就可以出锅了。当然西红柿的吃法还有西红柿蛋汤，西红柿炒青椒，其实西红柿也是可以生吃的，西红柿生吃也是很美味的，大家不妨尝试一下。
1生吃原汁原味 西红柿虽是蔬菜，生吃的味道却是非常可口的，而且许多人也十分中意西红柿丁拌砂糖这款“中式沙拉”。
从营养角度说，生吃可以从最大程度上摄入西红柿中的维生素C和维生素B。但需要注意的是在生吃时，一定要选择熟透的西红柿，因为没有完全成熟的西红柿含有龙葵碱，容易引起中毒。2 炒出丰富营养 西红柿炒鸡蛋以它简单的做法和公认的美味成为中国流传最广的一道菜。其实，除了做法简易，味道鲜美，炒出来的西红柿还可以保留大量的茄红素，因为茄红素是脂溶性物质，只有用油烹调后才容易被人体吸收。而且为了更好地吸收茄红素，做菜时不要去掉西红柿皮哦！ 3酱料营养更多 做意大利面时，有一道工序是把西红柿煮软、捣碎，以备制作酱料。这种做法虽然麻烦，但却可以最大限度地保留西红柿的营养。因为它不但可以像炒制一样保留西红柿的茄红素，还因为制作酱需要的西红柿更多，从而使酱中的茄红素含量要比炒制西红柿中的茄红素含量更高。
