饺子面用开水和会怎样

就包不起来了，倒是可以包烫面包子。面粉被烫熟后就没筋骨了，包的时候很容易破皮露馅，不好包的。

饺子皮要求的是筋道，都是冷水加盐和面，三揉三醒这样面团光滑包的时候不容易皮。烫面吃着软和不硬，一般都是用来包小笼包，但饺子不能烫面。