糯米提前一晚泡发
步骤 2
粑叶洗干净，捆绑沥干水份
步骤 3
剪成15厘米左右的长短
步骤 4
泡好的糯米，加适量的水打成米浆。因为量比较大，都是外面专门打浆的地方打的。米浆打好之后去粑店买了十块钱的老粑浆，用于发酵。夏天大概一天就可以了，体积膨胀了一半左右就是发酵完成了。粑浆可以装一袋冷冻，下次常温解冻之后作为老浆也是可以的。
步骤 5
猪油切小块。把猪油倒入米浆搅拌均匀。
步骤 6
舀一勺放在粑叶中间，两边收紧
步骤 7
摆放好
步骤 8
上锅蒸二十分钟左右
步骤 9
起锅撕开一个。
步骤 10
蒸好放凉之后
你好！粑叶泡粑是一道传统的云南美食，下面是它的正宗做法。
首先，将泡粉、米粉和糯米粉混合在一起，加入适量的水，搅拌成稠状。
然后，取一片粑叶，将稀饭状的混合物倒入粑叶中心，将粑叶对折，用手轻轻把混合物包裹好。
接着，将包好的粑放入锅中，倒入适量清水，大火烧沸后，转小火焖煮20-25分钟，直到泡粑变软烂。
最后，取出泡粑，拆开粑叶即可享用。
以上就是粑叶泡粑的正宗做法，希望对你有所帮助！
