花甲鱼家常做法（花甲和鱼的最佳做法）

用料：花甲鱼一只；葱10cm一截；姜7-8片；蒜瓣3-4瓣；盐；糖；料酒一勺；酱油一勺 

做法：

甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅