1. 将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中
2. 将黄豆洗净，用水泡涨
3. 葱切段、姜切末
4. 将猪五花肉切成丝
5. 将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸泡，再投洗两次，减轻其中的咸味
6. 将锅置于旺火上，倒入猪油烧热，用葱段、姜末炝锅，加入高汤、精盐、花椒水，放入黄豆炖15分钟
7. 再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段，用小火炖10分钟，加入味精即可。
用料：黄豆 一大把、豆腐 一块…、猪肉 一小块、洋葱 半棵、姜片、红椒、葱、蒜头 适量、盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉 适量
步骤 1 黄豆提前泡发，泡好后先煮熟，这样后面不用焖那么长时间。
步骤 2 香菇泡发切丁，洋葱、猪肉切丁。猪肉加点生抽、糖、胡椒粉、水淀粉腌一会儿。生抽、蚝油、糖、盐加一碗水调成汁。
步骤 3 豆腐下锅煎金黄。
步骤 4 中小火热锅下油，放入姜蒜洋葱爆香，再放入猪肉香菇丁翻炒片刻下黄豆，盖上锅盖中小火焖煮约十分钟。
步骤 5 黄豆焖煮约十分钟后放入豆腐，浇上调好的酱汁，盖上盖子再焖煮5⃣️分钟左右。
步骤 6 焖好后撒上香葱红椒粒，大功告成。
