种葱施腐熟有机肥最好。
大葱的基肥以腐熟有机肥为主，每亩施腐熟堆肥或厩肥3000～4000千克，过磷酸钙30～40千克，硫酸钾20千克或草木灰100千克。
此外，每亩撒施硫酸铜2千克、硼酸1千克，于整地前撒施并耕翻入土，然后浅耕细耙，使肥料与土壤充分混匀。
育苗施2000–3000公斤的优质有机肥和40–60公斤的过磷酸钙作底肥。
定植时施腐熟或半腐熟的有机肥为主，一般亩施5000–8000公斤，含磷少的土壤可加施过磷酸钙25公斤，草木灰150公斤，或者是硫酸钾型复合肥50公斤。
幼苗期对磷肥喜爱，葱白形成和膨大期，对钾肥需求大，同时还又对钙，镁，硼，铜和硫等微量元素也需要。
大葱可分为冬葱（白露葱）和青葱，冬葱栽培生育期长，需肥量大，除施足基肥外，还要不同的生育期多次追肥，而且还要注意不同营养元素间的配合施用。青葱栽培以促进叶部生长为主，生育期较短，在施肥上应以速效氮肥为主，加快营养生长，提高青葱的产量。
一，冬葱施肥技术。
冬葱的施肥可分为育苗期，定植和定植后三个阶段。
1，育苗期施肥l
大葱的育苗期施肥以培育壮苗为主要目标。育苗期的施肥要重视底肥的施用，一般亩施2000–3000公斤的优质有机肥，和40–60公斤的过磷酸钙作基肥，整地前施入地面，然后浅耕细耙，使肥料和土壤充分混合，整地作畦。
播种时每亩撒施尿素5公斤或复合肥10–15公斤作种肥，与畦土充分混匀，以免伤种。为了使秋播苗冬季不至于过大，避免越冬期通过低温春化，越冬后抽薹开花，一般越冬前不浇水施肥。
为确保幼苗安全越冬，可在土壤开始上冻前结合浇越冬水，追施少量的氮磷肥，并在畦面铺施1–2厘米厚的土杂肥，牛马粪等。
第二年的春天葱苗返青时，结合浇返青水追施提苗肥，一般亩施磷酸酯二铵10公斤。在幼苗的生长前期和中期，根据幼苗的长势，可各施一次速效肥，一般亩施尿素3–5公斤，定植前控水蹲苗，提高定植后的成活率。
2，定植施肥
大葱栽培地块选择好后要施足基肥，以腐熟或半腐熟的有机肥为主，一般亩施5000–8000公斤，含磷少的土壤可加施过磷酸钙25公斤，草木灰150公斤，或者是硫酸钾型复合肥50公斤，此外，每亩可撒施磷酸铜2公斤，硼砂1公斤。
可以普施与集中施肥相结合，可翻耕入土也可以沟内集中施用。长葱白的大葱品种，一般葱沟比较深，为便于开葱沟，一般采取免耕法，可集中将肥施入沟中。
3，定植后的施肥
定植后的施肥主要是提高大葱的产量和质量，应掌握前轻，中重，后补的原则，追肥以有机无机相结合，氮肥为主，重钾肥，兼顾磷肥。
一般是在立秋追一次，处暑追第二次，白露和秋分各追一次，一般是有机肥加尿素，或者是直接追施复合肥，一般复合肥用30公斤左右，尿素10–15公斤左右。前两次可称为攻叶肥，后两次称为发棵肥，可结合培土进行。
二，青葱施肥技术
青葱主要是食用较大的葱叶，葱白少，肥料的使用上可少施勤施，氮肥为主。
苗床亩施有机肥4000–5000公斤，过磷酸钙50公斤，在肥水上要一促到底，一般每20天左右施一次速效氮肥，配合适量的磷钾肥，每次每亩施用尿素7.5公斤左右，或者是复合肥15–20公斤。
如果是越冬的青葱，越冬前控制肥水，第二年返青后，应及时浇返青水，追返青肥，每亩追施尿素15公斤，或高氮复合肥20-30公斤，以后每20天左右施一次速效性的氮肥，每次用尿素7.5公斤左右，结合施肥充分浇水，以加强营养，提高青葱的产量。
