砂锅鸡的做法及秘方（广东正宗的砂锅鸡的做法）

1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。

2.把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。

3.把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香。

4.将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。

5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。