1、冰箱保存法。将水果放到低温环境下，使水果自身的氧化作用减弱。延长水果保鲜时间。水果保存的最适合温度是：0℃左右。
在冷藏环境下容易流失水分的水果，包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。
避免水分流失是冷藏保存关键。这类水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用纸张包覆后再放入塑胶袋，塑胶袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑胶袋口只要稍微打结不需绑死，要维持透气，别让水果闷坏。
2、常温保存法。挑选水果时，要选择果连枝的状态。水果外观要完整，不能挑选有磕碰的。不能用水清洗，将它放置在阴暗处。不同水果保存时间不同。苹果保存时间最长，可以达到1个月以上;草莓、香蕉保存时间较短，只有1~2天。
3、使用真空保鲜机。将水果装在保险带中，使用真空保鲜机，将水果进行真空处理。真空保鲜机在抽取空气时，是以不伤害水果的前提下进行的。在加压环境下，使水果的酸无法发挥作用，水果最好吃。
1. 洗干净水果
在保存水果之前，务必先将水果洗净，去除表面的污垢和细菌。
2. 选择适宜保存方式
不同的水果对环境和温度的要求是不同的，常见的保存方式有：
- 常温保存：像苹果、梨、柑橘等可以在常温下放置，但是要避免阳光直射,这样可以延长水果的保质期。
- 冷藏保存：像草莓、葡萄、樱桃等可放在冰箱的保鲜室里，但是尽量不要存放太久，否则容易变软，掉落。
- 冷冻保存：像芒果、蓝莓、桃子等可以用塑料袋装好，放在冰箱冷冻室里，这样可以延长水果的保质期。
3. 避免损坏
在对水果进行保存的过程中，要避免产生损坏，比如堆积过高，放置位置不当等。
4. 避免混放
不同种类的水果可能会相互感染，所以要尽量避免混放。
5. 不要削皮
削皮会让水果暴露在空气中，容易腐烂，建议在食用前再削皮。
总之，要想让水果保存时间长，需要根据不同的水果选取适宜的保存方式，保持清洁卫生，避免损坏和混放，这样才能有效地延长水果的保质期。
