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怎样煮豆馅(老式豆沙馅做法)

怎样煮豆馅(老式豆沙馅做法)

更新时间:2024-11-29 02:56:38

怎样煮豆馅

第一步,买红色的姜豆和小豆,这样煮出来的颜色好看;

第二步,先把豆子泡发,到用手轻轻一拈,掉皮为止;

第三步,枣先卯好,不卯会苦,再把泡发的豆子和枣倒进锅中,四指水,先大火煮开,再慢火把豆子炖烂,豆馅不可煮稀了,也不可煮糊了,恰恰好那才叫本事,娘骄傲地说;

第四步,豆馅煮熟煮烂,且刚刚好时,然后就是用葫芦把它们捣碎成泥。

原料:红豆、水、白糖或冰糖。

做法:

1、红豆洗净,浸泡一天。

2、锅内放清水,水和红豆的比例为2:1,大火一煮沸后关火,不要掀锅盖,直接焖4-5小时

3、再开水煮,等一煮开后,再关火焖4小时。

4、再次打开后就好了,这样煮出来的红豆比较完整,非常适合做蜜红豆吃,如果做蜜红豆,这样就做好了,直接放蜂蜜或白糖就可以吃了。

5、如果做红豆馅,可以用勺子搅拌一下,放入白糖搅拌均匀,用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可。

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