步骤1
鲍螺加面粉、盐可劲洗干净，粘液非常多但大概洗个十几遍就干净了，肉质Q弹～（要有耐心，实在不行懒癌就买冷冻）。
步骤2
洗净后，凉水下锅，放葱姜料酒（1瓶盖）煮起来。
步骤3
中火煮十五分钟，撇去浮沫。
步骤4
十五分钟煮开后，倒去水，调出来葱姜，放一旁冷却备用。
步骤5
准备切葱、姜、蒜，花椒粒，调料汁。
步骤6
秘制酱：准备一个碗，放三勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，三勺十三香，一勺花椒粉，搅拌开。
步骤7
起锅下油，放葱姜蒜、花椒粒翻炒，炒出香味，倒秘制酱继续炒，炒出红油。
步骤8
放鲍螺进去来回翻炒。
步骤9
放1把切好的干辣椒。
步骤10
放沫过螺的啤酒。
步骤11
根据个人口味放冰糖～（冰糖放多一点会又鲜又好吃）可以自己尝一下汤汁咸淡根据个人喜好调整。
步骤12
煮到汤汁浓稠就好啦。
材料
主料：龙口粉丝，新鲜鲍螺
配料：蒜葱花盐，糖，胡椒粉，鸡精，香油
做 法
1.将半扎龙 口粉丝，剪成两寸长 左右的段，用水浸 泡至软。新鲜鲍 螺（其他螺比如蛏子、扇贝，大的 车螺、青口螺也 可以这么作，新鲜最重要）撬开，去掉一 半的壳，用流动的 水冲洗干净里边 的泥沙，用酒稍腌一下，沥干水份。
2.蒜8-10头，剁成 细蓉，放小碗里，加适量的盐、糖、、胡椒粉、鸡精、香油拌均，加一些清水，拌成粘粘的 蒜蓉，用1汤匙热 油烧一下，激出蒜 蓉的香味。粉丝捞出，大部分铺在 碟子上垫底，上摆鲍螺，将蒜蓉均匀地涂 抹在螺肉上，剩余的粉丝 撒面螺面上。大锅里放水，烧开，摆上蒸架，将碟子放进去，大火蒸5分钟，取出，撒葱花，2汤匙烧 得热热的，“滋啦”一声烧上去，就可以端上桌了，趁热吃啊，不然会腥的。
3.另一 个方法，就是螺 先蒸两分钟，再放蒜蓉，喜欢生抽的加一点蒸最多三分钟，好吃极了
