红烧鲍鱼螺是一道传统的中式海鲜菜肴，做法相对简单，以下是一份简单易懂的红烧鲍鱼螺家常做法：
材料：
- 鲍鱼螺 500 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 小块
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将鲍鱼螺清洗干净，去除内脏和杂质，用清水泡一会儿，然后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入鲍鱼螺，加入适量的清水，加入料酒、生抽和老抽，烧开后转小火煮约5分钟。
4. 加入冰糖，继续煮约5分钟至汤汁收浓，鲍鱼螺入味即可。
提示：
1. 鲍鱼螺的清洗要彻底，去除内脏和杂质，以免影响口感和健康。
2. 烹饪时火候要掌握好，不要过度煮糊，以免影响口感。
3. 可以根据个人口味调整调料用量，增加或减少生抽、老抽、冰糖等的用量。
用料
鲍鱼 6只
蒜 10瓣
小葱 少许
小石窑红烧汁 1瓶
西兰花 1朵
做法步骤
1、准备好食材
2、鲅鱼用刷子把周边都刷干净
3、在用勺子挖出鲍鱼肉来，去除内脏，冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。
4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。
5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。
6、不要蒸的时间过长，以免口感过老。
7、蒜瓣剁成蒜蓉，切好葱花备用，西兰花焯水。
8、热锅倒油，放入蒜末爆香。
9、加入一小罐的红烧汁。
10、小火加热至冒泡即可。
11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。
12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了，中间的花是用西红柿皮做的。
13、这样做的红烧鲍鱼太好吃了，蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。
