饸饹面和面为什么不加盐（饸饹面能用石灰水和面吗）

饸饹面一般以荞面为主，要做成纯荞面饸饹面，要给面里加白灰或者是碱面，一般荞麦是很难做纯荞面的，有的要加麦面，所以他不适合给里边儿放盐。放盐的话桥面不好活成面膜子，很难做成面条。所以饸饹面不需要提前放盐。

为了自己的身体健康，吃好面不一定放盐