1、将三到七根左右大葱叶子扭到一起，挽个结，放置于露天晾干即可。
2、保存大葱一般可以使用架藏法：在露天环境下或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架，然后将采收晾干的大葱捆成重量为7-10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙以便通风透气，防止腐烂。
3、露天架藏时应用塑料薄膜覆盖以防雨雪。
4、贮藏期间定期开捆检查，及时剔除发热变质的植株。
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东北农村各家把大葱收获以后要进行晾晒，晾晒两天后葱叶子已经软软的了，六颗大葱一把，把葱叶子卷到一起绑好了，这样把所有要冬天吃的大葱绑好后挂在屋檐下阴凉处就可以了。如果大批收获大葱销售的就要晾晒两天后把外面干皮剥掉用绳子捆成8-10斤左右的大捆后等收购商前来收购。
