乌冬面和普通面在原料和制作方式上有所不同。乌冬面使用全麦粉、红薯粉、鸡蛋、蔬菜等原料制成，口感更丰富，颜色更深。而普通面则使用小麦粉制成，口感相对较清淡，颜色较白。因此，乌冬面和普通面在口感和风味上存在一定的差异。
乌冬面和普通面在原料、制作工艺、口感和营养成分等方面存在一些差异。
原料：乌冬面的主要原料是小麦粉和盐水，而普通面的主要原料是小麦粉和水。盐水的加入使得乌冬面的筋度更强，而且可以防止乌冬面变色和变质。
制作工艺：乌冬面的制作工艺比较复杂，需要经过揉、擀、切、煮、冷却等多个步骤。其中最关键的一个步骤是擀面，要用脚踩在袋子里的面团上，使之均匀受力，形成弹性十足的乌冬面。普通面条则比较简单，只需揉、擀、切、煮等步骤即可。
口感：乌冬面因为加了盐水和经过脚踩擀制，所以口感非常Q弹有嚼劲，而且不易煮烂。普通面条则比较软绵无力，容易煮糊或者断裂。
营养成分：乌冬面含有较高的蛋白质、碳水化合物、维生素B等营养素，而且因为加了盐水，所以含有较高的钠元素。普通面条则含有较低的钠元素，对于需要控制钠摄入的人群来说比较适合。
总的来说，乌冬面和普通面在口感、营养价值等方面有明显区别，您可以根据自己的喜好选择适合自己的面条。
