主料3人份
春笋1520克
辅料
油4汤勺 老抽1汤勺 白糖2汤勺 盐20.5茶勺 味精1/2茶勺
步骤1
食材：野山笋
步骤2
将野山笋剥壳清洗一下
步骤3
放在案板上拍一下切成段
步骤4
在锅中加入4汤勺油烧热，下入切好的野山笋翻炒翻炒
步骤5
接着，加入一些清水煮开
步骤6
然后，加1汤勺老抽
步骤7
加2汤勺白糖
步骤8
加2.5勺盐
步骤9
调味煮开
步骤10
最后，煮至汤汁快要收干时，加0.5勺味精
步骤11
炒匀，即可
野山笋是一道不可多得的乡间美食，可以凉拌，也可以红烧。现在介绍红烧的方法。
1,现将从山里抽来的野山笋剥好，放入开水中烫一下，除去涩味。捞出冲凉水，拍碎切断。
2,锅内倒入油烧开，放入提前剪开的干辣椒、蒜、泡椒爆香。
3,将切好的野山笋倒入锅内翻炒，加入适量盐、五香粉和鸡精调味，关火，加入适量醋掂锅，盛盘。
