黄砂糖与赤砂糖的区别

第一，生产工艺不同：

两者都是用甘蔗汁制作，但黄砂糖是直接脱水干燥，赤砂糖是提取了一部分糖制成白砂糖，剩下的再干燥成赤砂糖。一定意义上，赤砂糖可以看成是白砂糖生产的“副产品”。因为加工工艺不同，所以在微量成分和形态上，黄砂糖和赤砂糖也有所不同。

第二，营养组成不同：

黄砂糖和赤砂糖的主要成分都是糖。对于红糖推崇者强调的“微量成分”，有文献检测比较过一些样品，结论是两者各有千秋。检测还发现，不同厂家、不同批次的赤砂糖和黄砂糖，微量成分也有很大差别。这种比较，很难具有代表性。