不是人工装饰
松花蛋里的花纹是通过化学反应来的，漂亮的“松花”其实就是氨基酸盐的结晶。无论是鸭蛋，还是鸡蛋，它们的蛋白主要化学成分都是蛋白质、氨基酸及矿物质。在制作松花蛋的过程中，碱性物质的氢氧根离子会通过蛋壳上的通道进入鸭蛋或鸡蛋的内部，并与蛋白中的氨基酸及矿物质发生化学反应。
不是。在制造松花蛋时，在泥巴里加入一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们恉穿过蛋壳上的细孔，跑到蛋里与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶於蛋白，於是就以一定的几何形状结晶出来。那漂亮的松花，正是这些氨基酸盐（Amino salt）的结晶体。
