答: "卤虾最好保存在冰箱里。
"1. 因为卤虾属于海鲜，保存时间比较短，易受细菌污染，需要保持新鲜。
2. 如果将卤虾放在常温下，容易变质，产生异味，影响口感。
将其放在冰箱里，能够有效保持新鲜度并延长保存时间。
将卤虾用带盖子的容器或者是保鲜膜紧紧包裹，然后分区域存放在冰箱中。注意不要和生冷的肉类或者是甜品之类的靠得太近，尽量避免交叉污染。
卤虾食用前重新加热回卤：虽然部分卤虾加热之后的味道会受到一定的影响，但是为了健康和食品安全，我们还是建议从冰箱里面取出来的卤虾要加热回卤再食用。一方面加热卤虾能避免低温对人体胃部的刺激，另一方面加热回卤也可以杀死部分细菌。
尽量避免卤菜剩余：在可能的情况下，尽量食用完毕。如果有剩余，首先要遵循这两个原则来保存：需要食用的，马上改刀食用，并尽量将改刀后的卤菜食用完毕。如果提前有计划要保存，那就先不做改刀等加工，避免增大与空气的接触面积，滋生细菌。
