主料:
瘦肉四两，青笋半根。
配料:
木耳少许。
料头:
生姜一块，大葱一根，大蒜五瓣，红泡椒五根。
调味料:
豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。
其他辅料:
玉米淀粉。
准备工作:
瘦肉切丝放入水中泡十分钟后捞出沥干水分，加入适量玉米淀粉抓匀。
青笋削去皮，切成比火柴棍略粗的细。
木耳泡发好，清洗干净切成丝。
生姜切成姜末。
大葱切成丝。
大蒜去皮剁成蒜末。
红泡椒剁碎。
开始制作:
锅里烧水，水开后倒入青笋丝和木耳丝氽水倒出。
锅烧热，倒入适量油。油温六成热时下入肉丝搅开炸熟倒出多余的油。
加入豆瓣酱5克，红泡椒，姜末，蒜末，葱丝炒出香味倒入青笋丝和木耳丝。
加入味精5克，鸡精3克，白糖20克，红醋7克。大火翻炒均匀，勾入少许水芡粉，再次翻炒均匀后淋入少许红油，搅拌均匀即可出锅装盘。
鱼香肉丝是一道经典的川菜，最简单的做法如下：
1.将猪肉切成丝。
2.将蒜蓉、生姜末、辣椒段炒香。
3.加入猪肉丝翻炒至变色。
4.加入适量的酱油、糖、盐、醋、料酒调味。
5.加入藕粉勾芡。
6.最后加入适量的青椒丝和木耳丝翻炒均匀即可。
