1. 红鳍鲌可以煎、炸、烤、蒸等多种方式食用。
2. 红鳍鲌肉质细嫩，适合用清淡的调料烹制，如盐、姜、葱等。
煎的话可以先在鱼身上划几刀，再用油煎至两面金黄即可。
炸的话可以裹上淀粉或面粉，炸至金黄酥脆即可。
烤的话可以用烤箱或炭火烤，配上柠檬汁或香草调料更佳。
蒸的话可以用姜丝和葱段来提味，蒸至熟透即可。
3. 除了以上几种方式，还可以用红鳍鲌做成鱼汤或鱼粥，营养丰富且美味可口。
首先将红鳍鲌去掉内脏,刮去鱼鳞,撒上盐、花椒、生姜片、料酒,腌20分钟,让鱼肉入味。
煎锅里倒入油烧热,把腌好的红鳍鲌码放在锅里,用小火煎。火最好不要太大,防止鱼煎糊了。
等到鱼的一面煎成金黄色,这个时候不要轻易翻动,防止鱼碎。
红鳍鲌两面煎炸成金黄颜色,撒一些辣椒粉或孜然粉,最后把鱼皮煎干爽后即可食用。
