把米粉用热水泡软，沥干备用。
把卤肉切碎，葱和香菜切成碎末。
在碗里加入适量卤肉碎、葱末、香菜末、酸菜碎、花生碎和卤汁，再加入调味料拌匀。
将泡好的米粉放入开水中焯烫一下，捞起沥干水分，倒入碗中。
将步骤3的调味汁倒入米粉中，搅拌均匀即可。
1、首先用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、鸡蛋下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制好卤肉卤蛋。
2、米粉按照说明来煮，可以用的是干米粉。
3、煮好米粉的水，可以用来煮一下青菜。
4、米粉装盘，加一点卤水汁；
5、青菜放在米粉上面，加一点点酱油；
6、卤肉、卤蛋切好装进粉面上，卤肉粉就做好！
