抹面奶油和裱花奶油要分开吗（抹面奶油和裱花奶油分开打发吗）

不需要，理论上来讲抹面奶油和裱花奶油是不需要分开打发的，通常我们都是先将奶油打发至七八分的时候拿来抹面，抹完面之后再稍微对它进行打发就可以用来裱花了。

而且，在抹面的过程中我们不断的取出奶油也算是一个打发的过程，因此有的时候，我们抹完面了就只需要将它翻拌一下就可以直接用来裱花了。