主料：豆苗500g、皮蛋1只
辅料：油适量、姜片少许、盐1小茶匙、砂糖1小茶匙、大喜大牛肉粉2茶匙、清水适量。
做法
1、豆苗洗净，皮蛋剥成小块，姜切片
2、煮一锅清水，沸腾后放入豆苗。
3、然后淋上适量的花生油，这个可以让菜保持青绿。

4、接着放入皮蛋和姜片

5、加入2茶匙牛肉粉，轻轻搅拌一下，盖锅煮3分钟左右。

6、起锅前，再加入1小茶匙的盐和1小茶匙的砂糖，搅拌均匀。
1. 拿出准备好的豌豆苗。
2. 去掉一厘米左右的尾部。
3. 洗净备用。
4. 皮蛋切块，姜切片，蒜头两颗，注意不要拍碎，要完整的。
5. 取锅热油下蒜头。
6. 将蒜头炸至表面微黄。加入凉白开，再放入姜片、皮蛋。
7. 大火将水烧开，再转小火慢慢煮5-8分钟。这一步很重要，慢火煮汤才会变白。
8. 汤白后加入豌豆苗。
9. 出锅前加少许盐。完成。
